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Saindoux Le Fondant

L'INGREDIENT INDISPENSABLE

Le saindoux « Le Fondant » est une graisse raffinée, qui mérite tout notre respect et notre attention. Presque translucide, avec ses reflets irisés, sa texture soyeuse, il est le reflet du savoir-faire de nos belles filières. Il apporte texture, gout, croustillant, fondant. De nos recettes traditionnelles en  passant  par la pâtisserie, en salé comme en sucré, le saindoux est irremplaçable dans de nombreuses applications. Sa plasticité est remarquable et vous permet de laisser libre cours à votre créativité.

UNE RESISTANCE REMARQUABLE A LA CHALEUR

Très digeste, le saindoux est reconnu par les professionnels de la cuisine :
– excellente tenue à la cuisson, ne noircit pas
– conserve ses propriétés jusqu’à 200°C
– particulièrement adaptée aux cuissons longues

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Valeurs énergétiques : 3690 KJ / 897 Kcal
Matières grasses : 100 g
Dont acides gras saturés : 42,5 g
Acides gras monoinsaturés : 41,5 g
Acides gras polyinsaturés : 9,72 g
Glucides : 0 g / Sucres : 0 g
Protéines : 0 g / Sel : 0 g
Vitamine A : 9 µg
Vitamine E : 0,5 mg
Vitamine D : 2,5 mg
Vitamine B6 : 0,02 mg

Datavision : 1 ingrédient = ses applications en 1 coup d'oeil

Vous doutiez que l’on puisse tout révéler avec les graisses alimentaires ?

Laissez nous vous démontrer qu’il n’y a pas plus Créatif que nos  produits…

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Les autres recettes

Trouvez le format qui vous convient

Nos emballages sont pratiques, étudiés pour répondre à vos besoins, en toutes situations. Que vous souhaitiez l’essayer ou l’adopter, la gamme saura se montrer facile à utiliser, douée pour la conservation, dimensionnée pour vos belles créations.

Seau de 10 kg
Seau de 5 kg
Seau de 2,5 kg
Berlingot de 10 gr
Pots de 850 gr
Pots de 350 gr
Pots de 200 gr

Le Saindoux, l’ingrédient clé pour retrouver le goût de la cuisine traditionnelle

Le Saindoux est populaire dans les gardes-mangers depuis plusieurs siècles et c’est un des ingrédients secrets de nos grands mères. Cette graisse traditionnelle et universelle par excellence est issue d’animaux de la ferme, ayant une alimentation exempte de tout additif. Léger et mousseux, d’une blancheur de neige, le Saindoux se prépare avec uniquement de la panne de porc fraîche. Le lard est proscrit dans sa fabrication.
Aujourd’hui, les chefs les plus célèbres l’utilisent dans de nombreuses recettes et à juste titre. Le goût particulier du Saindoux le rend irremplaçable dans la confection des pâtes et des pâtisseries grâce à sa texture adaptée et à sa grande résistance à la cuisson.
Le saindoux est également utilisé dans de nombreuses spécialités charcutières françaises comme les Rillettes du Mans ou encore dans la composition de la choucroute. Quant aux Bretons, ils l’aiment particulièrement pour culotter » les biligs , c’est-à-dire les crêpières. De nombreuses recettes peuvent être cuisinées avec du Saindoux et auront cette note si particulière, qui nous rappelle les plats du terroir : les tamales au porc, la pompe aux grattons, le lapin à la flamande, les galettes aux griaudes, les rillettes maison, le filet de porc confit… de quoi avoir l’eau à la bouche !

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