FRITES DE POLENTA

Dans une grande casserole mettre l’eau, ou le bouillon à frémir ;
Ajouter une cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de Graisse de canard « la délicate » Sublim’,
Ajouter la polenta et laisser cuire selon les recommandations du fabricant ;
Préparer un moule graissé avec la Graisse de canard « la délicate » Sublim’;
Une fois la polenta cuite, ajouter le fromage râpé, vérifier l’assaisonnement et verser sur le plat huilé en couche d’environ 1,5 cm, et laisser refroidir ;
Une fois refroidi, couper des « frites » dans la polenta ;
Dans une poêle, à feu vif, faire chauffer un peu de Graisse de canard « la délicate » Sublim’ et faire revenir les « frites » de polenta pour obtenir un extérieur doré et croustillant,
Servir en assaisonnant avec de la fleur de sel et du poivre du moulin.
Excellent avec les viandes, mais aussi le poisson ! Pour un terre-mer savoureux !

Pour pouvez préparer le plat de polenta la veille, il n’en sera que plus facile de découper les « frites » de polenta.