Mozza sticks croustillants et fondants : la recette parfaite à frire
Envie d’un apéritif croustillant, fondant et totalement irrésistible ? Découvrez notre recette de mozza stick, idéale pour réaliser chez vous des mozza sticks dignes des meilleures cuisines. Grâce à une cuisson dans une matière grasse de qualité, ces bâtonnets de mozzarella offrent tout le plaisir d’un fromage fondu sous une panure dorée et craquante.
La recette incontournable pour réussir vos sticks de mozzarella maison
Réaliser une recette mozza stick maison est simple : il suffit de bons produits, d’une panure soignée et d’une cuisson généreuse à la graisse. Contrairement aux versions industrielles, ces sticks de mozzarella maison révèlent toute la gourmandise du fromage fondu et un croquant parfait à chaque bouchée.
Les ingrédients pour vos mozza sticks croustillants
Pour environ 12 bâtonnets de mozzarella :
- 250 g de mozzarella ferme
- 2 à 3 œufs
- De la farine
- De la chapelure fine
- Un peu d’herbes de Provence
- Sel, poivre
- De la graisse de canard délicate ou notre Friteasy pour une friture savoureuse
Astuce : commencez toujours par passer la mozzarella dans la farine pour que la panure adhère parfaitement. C’est la clé pour obtenir une coque bien dorée et conserver tout le moelleux du fromage.
La meilleure cuisson pour vos mozzarella sticks
La vraie réussite d’une recette de mozzarella sticks passe par la friture dans une graisse de qualité. Oubliez les cuissons légères : ici, le croustillant et le goût sont prioritaires.
Faites chauffer votre friteuse avec une belle quantité de Friteasy ou de graisse de canard, puis plongez vos bâtonnets de mozzarella panés quelques minutes jusqu’à obtenir une couleur dorée et un cœur coulant.
👉 Pour ceux qui souhaitent une version différente, il est aussi possible d’utiliser un airfryer, mais le résultat sera forcément moins riche et moins savoureux qu’avec une vraie friture.
Pensez à placer vos sticks panés au congélateur pendant 30 minutes avant de les cuire pour éviter que le fromage ne s’échappe pendant la cuisson.
Comment accompagner vos bâtonnets gourmands ?
Servez vos les mozzarella sticks bien chauds avec :
- Un peu de ketchup maison,
- Une salade fraîche légèrement relevée aux herbes de Provence,
- Ou simplement nature, pour profiter pleinement du goût intense du fromage fondu.
Ces bâtonnets de fromage feront sensation à l’apéritif ou lors d’un snack improvisé entre amis.
Accessoires et astuces pour une préparation réussie
Pour réussir vos mozza sticks, équipez-vous :
- D’une assiette creuse pour battre les œufs,
- D’une pince pour tremper et recouvrir vos bâtonnets de panure,
- D’une friteuse adaptée pour garantir une cuisson homogène.
N’oubliez pas que le choix de la matière grasse joue un rôle essentiel : une graisse naturelle, comme la graisse de canard ou la graisse de bœuf, apporte un goût unique et assure une texture parfaite.
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