NAAN…TAIS

Dans la cuve d’un batteur, mélanger la farine, la levure émiettée, le sucre, le sel et le yaourt bulgare,

mélanger et ajouter petit à petit l’eau ;
Laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant une nuit ;
Diviser la pâte en 8 à 12 morceaux, et le curé Nantais en autant de parts ;
Aplatir les morceaux de pâte en petites galettes, inclure un morceau de fromage au centre et replier en faisant une boule pour enfermer le fromage, faire de même avec le reste de pâte et de fromage ;
Aplatir les boules avec un rouleau à pâtisserie, pendant ce temps-là faire chauffer une poêle ;
Huiler légèrement la poêle avec de la Graisse de canard « la délicate » Sublim’ et
snacker les naans 1 à 2 mn de chaque côté suivant leur épaisseur ;
Servir immédiatement ou conserver les naans recouverts, en maintien au four à 80 °C.

Divin avec le Curé Nantais !
A noter : Il faut que le Curé Nantais soit à température ambiante et un peu mou afin de pouvoir étaler correctement les naans.