BRIOCHE PERDUE au GORGONZOLA

Saindoux Le Fondant

La brioche perdue, tout le monde connaît. Mais une version salée, gourmande, généreuse c'est plus original. Si le Gorgonzola a un goût trop fort, vous pouvez décliner cette recette avec le fromage de votre choix, pourvu qu'il fonde facilement.

EN SAVOIR PLUS SUR Saindoux Le Fondant

Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 mn

4 personnes

Saindoux « le fondant » Sublim’ : 1 à 2 cuillères à soupe

Brioche : ½ environ 300 g

Œuf : 2

Lait : 15 cl

Gorgonzola : 200 g

Champignons de paris : 4

Pancetta : 8 fines tranches

Noix : 60 g

Sel

poivre

Ustensiles

fouet

poêle

Préparation

Battre l’œuf avec le lait ;
Saler et poivrer légèrement ;
Couper la brioche en 4 tranches très épaisses (plutôt rectangulaire) : 4 à 5 cm ;
Tremper les morceaux de brioche dans le mélange œuf/lait, sur toutes les faces ;
Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe de Saindoux « le fondant » Sublim’ à chauffer à feu modéré, puis cuire les morceaux de brioche sur tous les côtés en les retournant dès coloration (5 mn environ), réserver les morceaux sur assiette ou sur plat et répartir sur le dessus -généreusement- le gorgonzola ;
On peut maintenir les brioches au four à 80 °C le temps de finir les préparations ;
Dans la même poêle, faire dorer les tranches de pancetta pour les rendre croustillantes (2 mn) ;
Pour servir : répartir la pancetta croustillante, les champignons crus tranchés très finement
façon « carpaccio » et quelques cerneaux de noix concassés sur la brioche garnie.
A déguster sans attendre !