PILAFF DE SARRASIN & St JACQUES

Huile Vierge de coco Bio L’Exotique

C'est la pleine saison des coquilles St Jacques ! Alors pourquoi se passer d'un peu de douceur pour ce dernier mois de l'année ? Une recette sans gluten, raffinée, délicieuse… qui va même régaler vos convives pendant les fêtes ? Les notes chaudes du sarrasin et douces de la St Jacques se marient divinement bien aux notes fruitées de l’huile vierge de coco bio Sublim’. Une recette qui risque bien de ravir et d'épater votre entourage ! Bon appétit, bonnes fêtes ! Et à l’année prochaine !

EN SAVOIR PLUS SUR Huile Vierge de coco Bio L’Exotique

Préparation : 10 minutes (hors nettoyage des Coquilles St Jacques)

Cuisson : 20 minutes

4 personnes

Sarrasin grillé : 250 gr

Huile vierge de coco bio Sublim’ : 50 gr

Noix de St Jacques : 12 à 16

Echalote : 1

Parmesan : 50 gr

Vin blanc : 10 cl

Bouillon (légumes ou volaille) : 45 cl (environ)

Sel, poivre

Fines herbes (persil, cerfeuil, ou coriandre) : 2 CàS

Ustensiles

1 cocotte

1 Poêle

Préparation

Ciseler l’échalote.
Dans une cocotte, mettre les 3/4 de l’huile vierge de Coco bio Sublim’,
Ajouter les échalotes, les faire suer 2 mn,
Ajouter le sarrasin et le faire suer 2 mn.
Ajouter le vin blanc, laisser évaporer.
Ajouter le bouillon petit à petit.
Laisser cuire.
Cuire les noix de St Jacques dans une poêle avec le reste d’huile vierge de Coco bio Sublim’, 1 mn d’un côté puis 1 mn de l’autre côté : assaisonner selon votre goût.
Ajouter le parmesan râpé dans le sarrasin et les herbes, assaisonner.

Servir le sarrasin avec les noix de St Jacques.

un damier de merlan